2015年“農墾蔗牛杯”廣西國際美食創新大賽震撼揭幕

    為了宣傳推廣廣西農墾蔗牛，打響“綠姆山”農墾蔗牛品牌知名度，讓更多的商家和市民認識、認可、認同“綠姆山”農墾蔗牛，同時發掘廣西本土美食與國際美食接軌，打造廣西的餐飲品牌，更好的推動廣西餐飲行業的發展和壯大，做大做強廣西餐飲企業，9月5日，由廣西烹飪餐飲行業協會主辦，南寧晚報和廣西農墾綠姆山牛業有限公司承辦的“農墾蔗牛杯”廣西國際美食創新大賽在南寧華潤萬象城揭開戰幕，這是廣西首次舉辦的西餐類（含日韓料理、東南亞餐等）和中餐的融合大賽。來自廣西各地的名廚現場大拼廚藝，各種色香味俱全的美食獲得了活動特邀評委香港食神戴龍先生的點贊。
    據悉，此次活動以廣西農墾綠姆山牛業有限公司提供贊助的農墾蔗牛為主題，比賽環節分別有牛扒大師表演賽、國際美食創新大賽和牛氣沖天全牛宴分享活動等。參賽選手均來自南寧、柳州、桂林、北海等地各大酒樓，均是享譽一域的名廚。而評委除了邀請到專業評委、媒體評委、資深吃貨代表組成的評委團外，還邀請到了香港食神戴龍先生，作為此次大賽的特邀評委，對參賽選手們的作品進行專業點評。同時，還邀請現場觀眾加入粉絲團，以站隊支持的形式參與評分，烘托大賽氣氛，現場決出“牛扒王”，做到現場烹飪、現場打分、現場頒獎。
    比賽當場，在牛扒大師表演賽環節，來自廣西各大五星級酒店的酒店大廚和來自美國、法國的西餐大廚一展身手，現場精心烹飪牛扒，僅一會功夫，整個比賽現場都彌漫著牛扒的香味。此外，在國際美食創新大賽環節，參賽選手們分別按照指定食材、自選食材環節的要求創作菜品，各種普通的食材在參賽選手們手中不斷被烹飪出各種美味的菜肴。其中，由萬象城四海一家餐廳制作的“牛氣沖天”特色全牛宴，震撼全場。中外名廚大師聯袂表演，國際美食的魅力吸引了現場觀眾外三層里三層，連4樓5樓都被圍觀的人群占據，場面熱烈，人山人海，人氣爆棚。
    將整個活動推向高潮的，還屬香港食神戴龍先生的出現。據了解，戴龍先生是香港電影《食神》中的食神原型，其廚藝享譽海外，因而得“食神”稱號。戴龍先生的代表作“咖喱牛腩飯”“金湯牛腩面”堪稱美食享受的巔峰，許多人夢寐以求的事情就是嘗一嘗這兩道菜。戴龍表示，美食的制作，食材的質量很關鍵，經過他的考察和品嘗，他認為農墾蔗牛是值得信賴的優質牛肉，是做牛扒等美食的最佳材料�，F場觀眾經過品嘗后，也紛紛咨詢了解農墾蔗牛的養殖和屠宰過程以及南寧市內銷售地址。
廣西農墾糖業集團、廣西農墾綠姆山牛業公司、廣西烹協、南寧晚報等單位領導以及食神戴龍分別為獲獎選手頒發了證書和獎金。參賽選手紛紛表示，參加大賽不僅促進了廚師之間的技藝交流和學習，還開闊了視野增強了創新意識。（譚長歡/文 黃一芮/圖 ）


                          活動啟動儀式



                                                              食神戴龍品嘗美食



                                                                                活動現場

                                                                                  活動現場


                                                                              美食                            



                                                                                       牛氣沖天